Sorgum adalah salah satu bagian atas sereal tanaman di dunia, bersama dengan , gandum , jagung, beras,  . Ini pada awalnya dibudidayakan di Mesir pada jaman dahulu, produsen terbesar sorgum di era modern masih di Afrika, meskipun tanaman telah menyebar ke selatan Asia dan Amerika juga. Dalam bentuk tradisional, sorgum adalah tanaman yang menjulang lebih dari 6 kaki (2 meter) tinggi, meskipun banyak varietas dirancang untuk budidaya adalah keturunan kerdil, yang dirancang khusus untuk panen mudah. Di Afrika, bagaimanapun, sorgum tinggi tradisional masih berkembang, dan batang diletakkan untuk berbagai penggunaan.
Sebuah rumput tahunan yang sangat kering toleran, sorgum adalah pilihan yang sangat baik untuk daerah kering dan kering. Sorgum memiliki adaptasi khusus untuk cuaca ekstrim dan merupakan sumber yang sangat stabil gizi sebagai hasilnya. Hal ini paling sering merah dan keras ketika matang dan biasanya dikeringkan setelah panen untuk umur panjang, seperti biji-bijian disimpan utuh. Hal ini dapat dipanen secara mekanis, meskipun kerugian tanaman yang lebih tinggi akan timbul jika sorgum yang terlalu lembab.
Tipe lain dari sorgum, sorgum manis, ditanam untuk pembuatan sirup. Dalam kasus sorgum manis, batang tanaman dipanen, daripada biji, dan dihancurkan seperti gula tebu atau bit untuk menghasilkan sirup sorgum. Setelah menghancurkan, sirup dimasak ke berkonsentrasi gula alami dan dikemas untuk dijual.
Seperti tanaman biji-bijian sedikit eksotis, sorgum digunakan terutama untuk pakan ternak di Amerika Serikat, meskipun budidaya dari biji ini adalah meningkat. Benih, batang, dan daun semua bisa makanan ternak atau dibiarkan di lapangan dan digunakan sebagai tanaman hijauan. Di Amerika Serikat, metode penggilingan basah digunakan untuk membuat tepung sorgum, digunakan dalam berbagai aplikasi industri seperti perekat dan pembuatan kertas. Di banyak bagian dunia, namun, itu dikonsumsi oleh manusia maupun hewan.
Sorgum disukai oleh glueten tidak toleran dan sering dimasak sebagai  bubur untuk dimakan bersama makanan lain. Butir ini cukup netral dalam rasa, dan kadang-kadang sedikit manis. Hal ini juga disesuaikan dengan berbagai hidangan, karena, seperti tahu , sorgum menyerap rasa juga. Hal ini juga dapat dimakan polos.
Butir ini biasanya dimakan dengan lambung, yang mempertahankan sebagian besar nutrisi . Tanaman ini sangat tinggi serat dan zat besi, dengan tingkat protein yang cukup tinggi juga. Hal ini cocok untuk penggunaannya sebagai pati pokok di banyak negara berkembang.
Sorgum itu mungkin dibawa ke Amerika Serikat oleh budak Afrika, yang dibudidayakan di negara-negara Selatan. Beberapa resep klasik Selatan termasuk sorgum, menunjukkan bahwa itu diintegrasikan ke dalam masakan Amerika pada abad ke-19, ketika strain tambahan yang dibawa dari Cina. Butir ini juga digunakan di seluruh dunia untuk minuman bir, dengan relatif dekatnya, sapu jagung, diusahakan untuk pembuatan sapu jerami tradisional.

tumpukan butir sorghum

biofuel